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Eine Küchenwaage wiegt Koch- und Backzutaten grammgenau ab. Vor allem für das Gelingen von Rezepten, die ein exaktes Mengenverhältnis erfordern, wie dem Kuchen backen, ist ein präzises Modell entscheidend. Küchenwaagen unterscheiden sich in verschiedenen Merkmalen:

Analoge oder digitale Anzeige
Ein großer Vorteil digitaler Küchenwaagen ist ihre Genauigkeit. Aktuelle Modelle können Zutaten bis auf das Gramm genau abwiegen. Das Ablesen der digitalen Ziffernanzeige ermöglicht eine exakte Zusammenstellung der gewünschten Zutaten. Außerdem sind sie kompakter gebaut als ihre analogen Pendants, da sie nur über ein Minimum an mechanischen Bauteilen verfügen. Ein Nachteil dieser Art ist jedoch die nötige Stromversorgung mit Akku- oder Netzbetrieb. Die meisten Geräte sind aus praktischen Gründen mit Batterien ausgestattet, um flexibel wiegen zu können.
Analoge Waagen funktionieren hingegen rein mechanisch. Im Gegensatz zu digitalen Modellen verfügen sie nicht über eine Ziffernanzeige, haben allerdings eine Skala, an der das Gewicht abgelesen werden kann. Diese liefert allerdings nur eine Genauigkeit von 10 bis 20 Gramm. Ihr Vorteil ist jedoch, dass keine Stromquelle nötig ist und die Waage damit jederzeit einsatzbereit ist.

Tragkraft
Küchenwaagen sind für das Wiegen geringerer Gewichte ausgelegt. So sollte die maximale Tragkraft berücksichtigt werden, um die Waage nicht versehentlich zu beschädigen oder sogar unbrauchbar zu machen. Hersteller geben daher die maximale Tragkraft in Kilogramm an – das maximale Gewicht, das mit der Waage abgewogen werden kann. Aktuelle Küchenwaagen verfügen meist über eine maximale Tragkraft von zwei bis fünf Kilogramm, was für den privaten Einsatz ausreichend ist.

Tara-Funktion & Abschaltautomatik
Als nützlich beim Abwiegen mehrerer Zutaten erweist sich die Tara-Funktion. Sie erlaubt es, die Waage nach dem Einfüllen einer Zutat wieder auf null zurückzusetzen. Die nächste Zutat lässt sich beim Hinzugeben dann separat abwiegen. Besonders Rezepte mit einem breiten Spektrum an Zutaten lassen sich so besonders einfach vermengen. Bei digitalen Küchenwaagen sollte eine automatische Abschaltung integriert sein, die bei längerer Nichtbenutzung greift. Dadurch lässt sich der Stromverbrauch deutlich senken.