Ein Fleischwolf (in Österreich auch Fleischmaschine oder Faschiermaschine genannt) dient dem Mahlen und Zerkleinern von Fleisch oder Fisch. Häufig werden dem rohen oder gegarten Fleisch gleichzeitig Gewürze beigemischt. Sie können damit insbesondere Hackfleisch, Brät und Füllungen, etwa für Pasteten, herstellen.
Mechanisch oder elektrisch
Fleischwölfe gibt es sowohl mit mechanischem als auch mit elektrischem Antrieb. Ein elektrischer Fleischwolf hat den Vorteil, Zeit zu sparen. Zudem ist hier kein Kraftaufwand bei der Verarbeitung des Fleisches nötig. Allerdings sollte man beim Kauf darauf achten, dass das Gerät genug Leistung für den gewünschten Zweck hat. Sollen Sie beispielsweise große Fleischmengen zerkleinern wollen, stoßen kleine Motoren schnell an ihre Grenzen. Mechanische Modelle mit Handkurbel sind deutlich günstiger und sparen Strom. Aufgrund des fehlenden Motors sind sie außerdem leiser als elektrisch betriebene Geräte. Zudem sind Fleischwolfaufsätze für einige Küchenmaschinen erhältlich. Bei ihnen wird der Fleischwolf vom Motor der Küchenmaschine angetrieben.
Material
Qualitativ hochwertige Fleischwölfe sind in der Regel aus Edelstahl oder Aluminium, wodurch sie einfacher zu reinigen und dementsprechend hygienischer sind. Preiswerte Modelle sind auch teilweise aus Kunststoff, vor allem Bauteile, die der Kraftübertragung dienen. Dies geht jedoch leider oft auf Kosten von Stabilität und Langlebigkeit. Von Vorteil ist es außerdem, wenn Sie das Gerät leicht zerlegen können – das hilft Ihnen bei der Reinigung und spart Zeit.
Zubehör
Neben der Verarbeitung von Fleisch können Fleischwölfe oft noch weitere Aufgaben erfüllen. Viele Geräte enthalten in ihrem Lieferumfang Wurst-und Kebbe sowie -Aufsätze zum Herstellen von Plätzchenteig oder zum Zerkleinern von Gemüse. Je nach gewünschter Verwendungsart sollten Sie deshalb beim Kauf darauf achten, welche Zubehörteile dem jeweiligen Modell beiliegen bzw. nachrüstbar sind.
weiterlesen weniger lesen