Das Kai Messer Shun Nagare Kochmesser ist ein Meisterstück japanischer Schmiedekunst. Mit seinem edlen Design, den besonderen Materialeigenschaften und dem technisch komplexen Herstellungsverfahren gehört es zur absoluten Luxusklasse. Die hochglanzpolierte Klinge zeigt ein kunstvoll gestaltetes, strahlenförmiges Muster der Damaszener Lagen. Zusammen mit dem grauschwarz melierten Griff ergibt sich ein eindrucksvolles Gesamtbild. Die Klinge besteht aus einem 72-Lagen-Damaszenerstahl, der durch das aufwendige Dual-Core-Verfahren entsteht. Dadurch bietet das Messer eine außergewöhnlich nachhaltige Schnittleistung. Der ergonomisch geformte Griff aus grauem Pakka (jap. Kiefer) sorgt für eine angenehme Handhabung. Das Messer hat eine Klingenlänge von 20 cm und eine Grifflänge von 14 cm. Der Härtegrad beträgt 61 (±1). Hersteller-Artikelnummer: NDC-0706. **Highlights** - Dual-Core-Verfahren: Die Stahlsorten VG-10 + VG-2 werden zu einem 72-Lagen-Damaszenerstahl verarbeitet, der eine außergewöhnlich nachhaltige Schnittleistung bietet. - Edles Design: Die hochglanzpolierte Klinge zeigt ein kunstvoll gestaltetes, strahlenförmiges Muster der Damaszener Lagen. - Luxusklasse: Durch die besonderen Materialeigenschaften und das technisch komplexe Herstellungsverfahren gehört das Messer zur absoluten Luxusklasse. - Ergonomischer Griff: Der genietete Griff aus grauem Pakka (jap. Kiefer) liegt angenehm in der Hand und sorgt für eine komfortable Handhabung. - Härtegrad: Mit einem Härtegrad von 61 (±1) bietet das Messer eine optimale Balance zwischen Härte und Flexibilität. **Produkteigenschaften** - Klingenlänge: 20 cm - Grifflänge: 14 cm - Material: Damaszener Stahl - Hersteller-Artikelnummer: NDC-0706