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Raclettes im Vergleich: Unsere Empfehlungen
Das ursprünglich als Bratkäse bezeichnete Raclette stellt neben dem Fondue ein Schweizer Nationalgericht dar, das sich vor allem an Festtagen großer Beliebtheit erfreut. Während die traditionelle Zubereitung den Fokus auf geschmolzenen Käse zu Kartoffeln legte, fungieren moderne Geräte heute als vielseitige Tischgrills für Fleisch, Gemüse und kreative Pfännchen-Gerichte.
WMF Lono Raclette Grill mit Pfännchen und Schiebern, Raclette 8 Personen, 1500 W, edelstahl matt
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ab 111 €
Preise vergleichenWorauf sollten Sie beim Kauf achten?
Die Anzahl und Qualität der Pfännchen
Das Herzstück jedes Raclettes sind die Pfännchen. Die meisten Standardgeräte sind für acht Personen ausgelegt, es existieren jedoch kompakte Varianten für Singles oder Paare mit zwei bis vier Pfännchen. Bei der Wahl der Ausstattung spielt die Beschichtung die zentrale Rolle. Hochwertige Antihaftbeschichtungen aus Polytetrafluorethylen (PTFE) oder Keramik verhindern, dass der Käse festklebt, und erleichtern die spätere Reinigung erheblich.
Tipp
Verwenden Sie zum Entleeren der Pfännchen ausschließlich Schaber aus Holz oder hitzebeständigem Kunststoff. Metallische Gegenstände wie Gabeln oder Messer zerstören die empfindliche Beschichtung, was die Langlebigkeit des Geräts massiv beeinträchtigt.
Grilloberfläche: Metall oder Naturstein
Die Wahl der Grillplatte beeinflusst das Grillergebnis und die Zubereitungsdauer. Metallplatten mit Antihaftbeschichtung heizen sehr schnell auf und sind oft mit Riffeln für ein typisches Grillmuster oder glatten Flächen für Eierspeisen versehen. Natursteinplatten hingegen speichern die Wärme über einen langen Zeitraum und ermöglichen ein besonders schonendes Garen ohne die Zugabe von Fett.
Hinweis
Natursteinplatten benötigen eine längere Aufheizzeit von etwa 15 bis 25 Minuten. Dafür punkten sie durch eine gleichmäßige Hitzeverteilung. Wenn Sie verschiedene Modelle vergleichen möchten, finden Sie hier übersichtliche Zusammenfassungen der Ergebnisse für aktuelle Testberichte.
Leistung und Temperaturregelung
Eine ausreichende Heizleistung ist entscheidend, damit der Käse zügig schmilzt und das Fleisch auf der Grillplatte eine schöne Kruste erhält. Für ein Gerät mit acht Pfännchen sollte die Leistung zwischen 1.200 und 1.500 Watt liegen. Ein stufenloser Temperaturregler (Thermostat) bietet gegenüber einfachen Ein-Ausschaltern den Vorteil, dass die Hitze an den Verlauf des Abends angepasst werden kann, etwa wenn nach der Hauptspeise nur noch Beilagen warmgehalten werden sollen.
Welches Modell passt zu Ihnen?
Die Preisunterschiede bei Raclette-Grills ergeben sich primär aus den verwendeten Materialien und Zusatzfunktionen.
- Einsteigerklasse (bis ca. 50 €): Diese Modelle bieten meist eine einfache Grillplatte aus Metall und eine Standardleistung. Sie eignen sich für Gelegenheitsnutzer, die ein funktionales Gerät ohne optische Extras suchen. Oft fehlt hier ein stufenloser Regler.
- Mittelklasse (50 € bis 100 €): In diesem Segment finden sich langlebige Geräte mit soliden Thermostaten und oft kombinierten Grillflächen (Halb Stein, halb Metall). Die Antihaftbeschichtungen sind hier deutlich robuster und oft sind Teile der Konstruktion aus Edelstahl gefertigt.
- Premium-Segment (ab 100 €): Hochpreisige Modelle bieten Features wie ein integriertes Parkdeck für heiße Pfännchen, modulare Bauweisen für verschiedene Tischformen oder Zusatzfunktionen wie eine Fondue-Kombination. Diese Geräte überzeugen durch exzellente Hitzeverteilung und edles Design.
Achtung
Reinigen Sie eine Natursteinplatte niemals im heißen Zustand mit kaltem Wasser. Die extremen Temperaturunterschiede können zu Spannungsrissen führen, wodurch der Stein dauerhaft beschädigt wird oder sogar bricht.
| Preisklasse | Typische Ausstattung | Geeignet für |
|---|---|---|
| Einsteiger (bis 50 €) | Beschichtete Metallplatte, oft fixer Temperaturpunkt | Gelegentliche Nutzung, Fokus auf Budget |
| Mittelklasse (50-100 €) | Regelbares Thermostat, Wendeplatten oder Stein-Mix | Familien, regelmäßige gesellige Abende |
| Premium (über 100 €) | Massiver Naturstein, Kaltzone, Gehäuse aus Edelstahl | Design-Enthusiasten, Gourmet-Ansprüche |
Häufig gestellte Fragen
Erfahrungswerte zeigen, dass etwa 200 bis 250 Gramm Käse pro Person eine gute Orientierung bieten. Dies variiert natürlich je nach Menge der Beilagen wie Kartoffeln, Brot oder Fleisch.
Neben speziellem Raclette-Käse aus der Schweiz oder Frankreich eignen sich alle Sorten mit einem Fettgehalt von mindestens 45 % Fett i. Tr. und guten Schmelzeigenschaften. Dazu zählen etwa Gouda, Tilsiter, Cheddar oder für würzige Varianten auch Gorgonzola.
Das hängt stark vom Material ab. Während viele antihaftbeschichtete Metallplatten spülmaschinenfest sind, sollten Natursteinplatten ausschließlich von Hand mit warmem Wasser gereinigt werden. Prüfen Sie hierzu unbedingt die Angaben in der Bedienungsanleitung Ihres spezifischen Modells.
Bei neuen Geräten können Rückstände aus der Produktion an den Heizstäben verbrennen. Dies ist meist harmlos und verschwindet nach wenigen Minuten. Es empfiehlt sich, das Gerät vor dem ersten Einsatz mit Gästen einmal ohne Lebensmittel auf höchster Stufe „einzubrennen“.
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