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Küchenmesser

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3 Angebote
(139,00 - (149,00 )
Allzweckmesser Klingenlänge: 16,5 cm 32 Lagen Damaszenerstahl Hammerschlagoberfläche Für Rechts- und Linkshänder
4 Angebote
(22,99 - (23,94 )
Brotmesser|Klinge: Edelstahl 20 cm|Serie: Kai Pure
1,3
Note
sehr gut
7 Angebote
(153,99 - (199,00 )
Kochmesser 20 cm Klingenlänge Aus Damaszener-Stahl Handgeschärft Bestens ausbalancierter Griff
1,8
Note
gut
5 Angebote
(124,00 - (139,00 )
Officemesser Klingenlänge: 9 cm 32 Lagen Damaszenerstahl Hammerschlagoberfläche Für Rechts- und Linkshänder
6 Angebote
(136,55 - (155,00 )
Produkttyp: Damast-Messer Klingenmaterial: Damaszener-Stahl Länge Klinge in cm: 10,5 Griff: Pakkaholz
4 Angebote
(95,00 - (99,00 )
Produkttyp: Damast-Messer Klingenmaterial: Damaszener-Stahl Länge Klinge in cm: 6,5 Griff: Pakkaholz
7 Angebote
(182,90 - (219,00 )
Brotmesser|Klinge: Damaszener Stahl 23 cm|Griff: Holz|Serie: Kai Shun Premier
6 Angebote
(96,03 - (100,00 )
Produkttyp: Damast-Messer Klingenmaterial: Damaszener-Stahl Länge Klinge in cm: 8,5 Griff: Pakkaholz
4 Angebote
(100,49 - (145,00 )
Produkttyp: Damast-Messer Klingenmaterial: Damaszener-Stahl Länge Klinge in cm: 15 Griff: Pakkaholz
6 Angebote
(162,99 - (205,00 )
Produkttyp: Damast-Messer Klingenmaterial: Damaszener-Stahl Länge Klinge in cm: 16,5 Griff: Pakkaholz
5 Angebote
(160,49 - (205,00 )
Produkttyp: Brotmesser Klingenmaterial: Damaszener-Stahl Länge Klinge in cm: 23 Schliff: Wellenschliff Griff: Pakkaholz
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(151,39 - (189,00 )
Produkttyp: Damast-Messer Klingenmaterial: Damaszener-Stahl Länge Klinge in cm: 22,5 Schliff: beidseitig Griff: Pakkaholz
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(185,00 - (204,95 )
Messerblock Farbe: natur
Kai DH-6000 Select 100 T-Sparschäler
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Kai DMS-210 Shun Messerset 2-tlg.
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Produkttyp: Damast-Messer Klingenmaterial: Damaszener-Stahl Griff: Pakkaholz
Kai Shun Premier Tim Mälzer Santoku 14 cm
2,1
Note
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(180,00 - (195,00 )
Produkttyp: Damast-Messer Klingenmaterial: Damaszener-Stahl Länge Klinge in cm: 14 Schliff: beidseitig Griff: Walnussholz
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Magnetischer Klingenschutz L von Kai. Aufbewahrung für Kochmesser und Küchenmesser in der Schublade. Für Klingen bis 32 cm Länge und 6 cm Breite.
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Klinge: 14 cm Griff: 12,2 cm Kai Kochmesserserie SHUN (36 Modelle) Damastmesser aus speziell entwickeltem Damaszener-Stahl mit 32 Lagen innere Lage aus V-Gold_10 Stahl äußerst korrisionssbeständig ext ...
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Produkttyp: Damast-Messer Klingenmaterial: Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griff: Walnussholz
KAI Shun Classic Schälmesser, Klinge 6,0 cm, DM-0715
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Klingenlänge: 6,5 cm Grifflänge: 10,4 cm Klingenmaterial: 32-Lagen Damaszener-Stahl Schliff: beidseitig Griffmaterial: laminiertes Pakka-Holz Klingenhärte: 61±1 HRC Einsatzgebiet: Zum Schälen, Schneid ...
Kai Wasabi Black Kochmesser 20 cm
7 Angebote
(36,06 - (52,95 )
Produkttyp: Kochmesser Klingenmaterial: Edelstahl Länge Klinge in cm: 20 Schliff: einseitig Griff: Polypropylen-Bambus
Kai Shun DMS-310 Messerset Santoku 3-tlg.
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(278,09 - (389,00 )
Produkttyp: Damast-Messer Klingenmaterial: Damaszener-Stahl Griff: Pakkaholz
Kai Seki Magoroku Red Wood Deba 16,5 cm
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(82,95 - (84,95 )
Produkttyp: Deba-Messer Klingenmaterial: Edelstahl Länge Klinge in cm: 16,5 Schliff: beidseitig Griff: Red Wood
KAI SHUN Wetzstein Messerschäfer
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KAI SHUN Wetzstein Messerschäfer Wetzstahl
Kai Messer Shun Premier Tim Mälzer Minamo Kochmesser, 9 cm, Damaszener Stahl, TMM-0700
4 Angebote
(175,00 - (175,00 )
Allzweckmesser Damaszener Stahl

Küchenmesser Kaufberatung

Ihre Küchenschubladen quellen vor Messern fast über und die Hälfte der Klingen ist bereits stumpf? Hier erfahren Sie, welche Messer tatsächlich zur Grundausstattung einer jeden Küche gehören und wie das Küchenwerkzeug beschaffen sein muss.


Geschmiedet oder geschnitten?

Zwei verschiedene Verfahren werden für Messerklingen angewendet: das Stanzen und das Schmieden. Im ersten Fall handelt es sich um eine geschnittene Klinge aus einer Stahlplatte. Zwar ist die Anschaffung günstiger, die Schneide wird jedoch schnell stumpf. Die geschmiedete Klinge entsteht, indem sie heiß auf dem Amboss gehämmert wird. Ihr Vorteil besteht darin, dass der Griff nicht direkt in die Klinge übergeht. Es ist ein Verbindungsstück zwischengeschaltet, welches verhindert, dass Sie versehentlich mit der Hand auf die Messerschneide rutschen. Hinzu kommt das Eigengewicht, mit dem dich Schnitte leichter von der Hand gehen.
Eine besonders Messerform ist das Japanische. Es eignet sich für den universellen Gebrauch und ist unheimlich scharf, jedoch nicht besonders resistent gegen Korrosion, außer es besteht aus rostfreiem Stahl. Dank der spitz zulaufenden Klinge sind enorm filigrane Schnitte möglich.


Materialien


Die Wahl der Materialien wirkt sich enorm auf die Qualität des Küchenmessers aus. Besteht die Klinge aus Keramik, ist die Gefahr eines Bruchs sehr hoch. Dafür sorgt der Hauptbestandteil Zirkoniumoxid für extrem scharfe Klingen. Allerdings müssen Sie zum Nachschleifen ein Fachgeschäft aufsuchen. Beim Griff werden viele Materialien, das günstigste ist Kunststoff. Wer mehr ausgeben möchte sollte lieber zu Holz oder Stahl greifen, wobei Ersteres mehr Pflege bedarf. Dafür haben liegt ein Holzgriff besser in der Hand. Stahl lässt sich leicht und gründlich reinigen und hält extrem lange.


Grundausstattung an Messern


Ob Brot, Käse oder Brötchen – für alle möglichen Speisen werden separate Messer angeboten. Doch nur wenige Messerarten machen in Ihrer Küche tatsächlich Sinn. Zunächst einmal sind Sie mit einem Kochmesser für alle möglichen Kochvorhaben gerüstet, zum Beispiel für Gemüse, Nüsse, Schalentiere, Fisch und Fleisch. Darüber hinaus sollte sich in Ihrem Messerrepertoire ein Gemüsemesser befinden, um leckere Gemüse- und Obst-Stückchen zu schneiden. Mit einem Schinkenmesser bringen Sie neben Schinken auch Kartoffeln und Braten in die Form feiner Streifen. Zum Filieren von Fisch und Geflügel lohnt sich die Anschaffung eines Filiermessers.