Weinkühlschränke erfreuen sich zunehmender Beliebtheit und bieten optimale Lagerungsbedingungen für den schmackhaften Rebensaft.
Sie sorgen dank intelligenter Technologien für dauerhaft konstante Temperaturlevel und die richtige Luftfeuchtigkeit, sodass das Aroma erhalten bleibt.
Bevor Sie sich einen Weinkühlschrank zulegen, müssen Sie für sich die Frage klären, ob Sie den Wein über längere Zeit lagern oder mit der richtigen Temperatur servieren möchten.
Für letzteres eignen sich Weintemperierschränke. Sie haben ein bis drei Temperaturzonen, die sich individuell und unabhängig voneinander einstellen lassen. So können Sie in einer Zone den Weiß- und in einer anderen den Rotwein auf die gewünschte Temperatur bringen und kühlen.
Geht es Ihnen dagegen um die langfristige Lagerung von Weinen, sollten Sie einen Weinklimaschrank bzw. Weinlagerschrank erwerben. Dieser simuliert eine Umgebung wie im Weinkeller, sorgt für eine konstante Temperatur zwischen 10 und 12° C und besitzt einen Aktivkohlefilter, der Gerüche neutralisiert. Über einen UV-Filter oder eine blickdichte Glastür wird der Wein dunkel und geschützt gelagert und erhält einen einheitlichen Kühlkreislauf.
Die meisten Weinkühlschränke lassen sich auf eine Temperatur zwischen 5 und 20° C einstellen. Hat das Kühlgerät mehrere Temperaturzonen, können Sie verschiedene Arten von Wein gleichzeitig aufbewahren und jede mit einer unterschiedlichen, individuell wählbaren Temperatur kühlen.
Rotwein wird optimal bei 15 bis 18 Grad gekühlt, während Weißwein eine Temperatur zwischen 11 und 14 Grad bevorzugt. Noch kälter mögen es Roséweine (7 – 12° C) und Schaumweine. Sekt und Champagner werden bei Temperaturen zwischen 5 und 7 Grad Celsius gelagert.
Bei Flaschen mit Naturkorken spielt die Luftfeuchtigkeit eine entscheidende Rolle. Bei einem Wert unter 50 Prozent trocknen die Korken aus und schrumpfen. Dadurch dringt Sauerstoff ein, der den Alkohol verdunsten lässt. Ein zu hoher Wert kann zu Schimmelbefall am Korken führen. Die Luftfeuchtigkeit sollte daher stets zwischen 65 und 80 Prozent gewählt werden.
Tipp: Wein sollte immer liegend lagern, um den Korken zu befeuchten und am Austrocknen zu hindern. Hat die Flasche dagegen einen Kunststoffkorken oder einen Schraubverschluss, ist die Art der Lagerung nicht so wichtig.
Auch die Vermeidung von Sonnenlicht spielt eine bedeutende Rolle bei der Weinlagerung. Dadurch kann das Getränk intensiver reifen. Die meisten Weinkühlschränke haben deshalb Glastüren mit UV-Filter. Beleuchtet wird das Gerät mit LED-Lichtern, die kaum Wärme und keine UV-Strahlung abgeben.
Weinkühlschränke haben große Unterschiede bezüglich Größe und Volumen. So passen in Geräte für kleinere Privathaushalte meist etwa zehn Flaschen, während große Schränke bis zu 200 Flaschen Platz bieten. Die Herstellerangaben beziehen sich dabei stets auf Standardflaschen mit 0,75 Litern Bordeaux-Wein.
Je nach Größe des Geräts braucht ein Weinkühlschrank viel oder wenig Energie, die Spanne der Energieklassen reicht von A (am energieeffizientesten) bis G (am wenigsten energieeffizient). Auch der Aufstellort ist entscheidend, kühle Räume verbrauchen weniger Strom. Sie sollten auch die Geräuschkulisse im Blick haben. Der ständige Kühlvorgang Ihres Weinkühlschranks verursacht Geräusche, die sich am falschen Standort störend anhören können.
Weinkühlschränke sollten außerdem stets vibrationsfrei arbeiten, damit der Reifeprozess nicht gestört wird. Holzregale im Kühlschrank-Innenraum fangen Erschütterungen besser ab als solche aus Metall, ein leistungsstarker Kompressor verursacht ebenfalls weniger Vibrationen.
Trinken Sie nur ab und zu Wein, ist ein Weintemperierschrank mit Platz für bis zu 20 Flaschen die richtige Wahl. Trinken Sie außerdem sowohl Rot- als auch Weißwein, sollte er verschiedene Temperaturzonen besitzen.
Weinliebhaber oder Lokale sollten dagegen für einen großen Weintemperierschrank mit mindestens zwei Temperaturzonen und Platz für über 50 Flaschen Wein sorgen, um viele Auswahlmöglichkeiten zu haben.
Ein Weinklimaschrank mit großem Fassungsvermögen und mehreren Temperaturzonen wird für Weinkenner oder Winzer empfohlen, die ihren Wein über längere Zeit optimal lagern und reifen lassen wollen.
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